Vařením z lokálních surovin se dnes zaklíná kdekdo. Víme, jak je to v našich podmínkách složité, a že to většinou není pravda. My takoví k našim hostům nebudeme. Tak jsme před několika lety pro potřeby naší restaurace a Vaší spokojenosti v ní, v údolí pod úpatím Džbánu, pořídili na 14 hektarech vlastní statek. Dostal jméno Dučické louky; to, aby bylo z jeho jména slyšet bzučení včel a cítit vůni lučních kytek v pozdním létě – tak, jako ze jména naší restaurace.
Na statku chováme malé stádo krav plemene Jersey, které se volně pase na našich loukách. Vybudovali jsme tam malou mlékárnu a sýrárnu, ze které bereme do restaurace mléčné výrobky, ručně děláme sýr Halloumi, Burratu a poctivě jsme vyladili zrání sýru holandského typu tak, aby Vám z něj mohl náš šéfkuchař Petr Stegbauer vyčarovat ten nejlepší domácí smažený sýr široko daleko...
Na pastvině a v našem ovocném sadu se nám pase stádo třiceti oveček plemene suffolk a plemene clun forest, ze kterého máme sezónně k dispozici naše jehněčí.
Vykrmujeme přeštická prasátka a máme vlastní včely, které mají svůj revír na našich lípách, ořešácích a jabloních. Ze zahrádky nám voní vlastní bylinky a dělá nám radost sezónní zelenina.
Když se ta naše radost z poctivého sedláckého hospodaření přenese až před Vás na talíř, budeme pyšní!
Opravdu domácí a chuťově jedinečné produkty, kreté můžete zakoupit u nás v restauraci a odnést si domů.
